| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 850千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | ||
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 1063千卡 | 886千卡 | ||
| 核桃仁 | 克 | 327千卡 | 654千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 90千卡 | 898千卡 | ||
| 总量 | 550克 | 核桃酥热量/卡路里2899千卡 | |||
 热量2899千卡,相当于柔软体操621分钟消耗的热量280 | |||||
1、准备材料；
2、将核桃仁放烤盘入烤箱上下火180度烘烤5分钟；
3、放油纸上用擀面杖压碎备用；
4、将猪油和细糖用充分搅拌均匀；
5、分次加入打散的鸡蛋，充分搅拌均匀；
6、再分次加入色拉油拌匀；
7、加入混合过筛的低筋面粉和苏打粉，搅拌均匀即可不要出筋；
8、加入压碎的核桃仁搅拌均匀；
9、分成约40克的面团，搓成圆形放入垫有油纸的烤盘；
10、用花形月饼模压扁，并撒适量黑芝麻
11、烘烤至表面微黄即可出炉，凉透后密封保存。
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
小苏打的热量1千卡（每100克）；具有去除污渍、美容、养颜等功效；
核桃仁的热量654千卡（每100克）；具有消炎杀菌、收敛、降低胆固醇等功效；可与梨、黑芝麻、鳝鱼搭配；与野鸡肉、鳖肉、山鸡相克，同食可能会引起不适；
黑芝麻的热量517千卡（每100克）；具有益肝养发、延年益寿、治疗高血压等功效；可与枸杞子、香蕉、海带搭配；与鸡胸肉、鸡肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润燥、解毒等功效；
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