| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 240克 | 洋葱炒蛋热量/卡路里738千卡 | |||

1、鸡蛋加盐1小勺,搅打均匀;

2、洋葱切细丝;

3、锅热倒入花生油1汤匙,油温6成热时,放入洋葱丝加盐2小勺,翻炒至洋葱出香味略透明,将洋葱推到锅边;

4、锅中加花生油1汤匙,转中火,倒入鸡蛋液,这时不要翻动,当鸡蛋液5-6成凝结时,翻动鸡蛋;

5、鸡蛋液凝结有8成时,翻炒均匀鸡蛋洋葱,撒上黑胡椒粉和鸡精,翻炒至鸡蛋全熟,即可关火装盘。

6、成品。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、保护肝脏、防细菌感染等功效;可与西红柿、韭菜、干辣椒搭配;与桔子、糖精、豆浆相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有抗癌、治疗高血压、补钙等功效;可与猪肉、松子、苦瓜搭配;与蜂蜜、皮皮虾、小龙虾相克,同食可能会引起不适;
花生油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;具有和胃、止血、降低胆固醇等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有增进食欲、杀菌、消毒等功效;与豆馅、红豆馅、小豆相克,同食可能会引起不适;
鸡精的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有促消化、增进食欲、帮助消化等功效;
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