| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 510克 | 红烧肉热量/卡路里2560千卡 | |||
 热量2560千卡,相当于洗衣服1191分钟消耗的热量129 | |||||
1、带皮五花肉切成2厘米见方的块
2、凉水入锅煮五花肉，开锅后撇去浮末，五花肉捞出备用
3、葱姜蒜切好备用
4、炒糖色，非常关键的步骤。锅中倒入适量油，油热后倒入适量白砂糖，小火慢炒。
5、糖色炒至微微冒泡
6、倒入五花肉翻炒至均匀上色
7、放入葱姜蒜和大料炒香，放入调味料翻炒片刻
8、加入适量开水，以漫过五花肉为宜，加少许料酒，煮开后改中小火慢炖一个小时。
9、出锅摆盘
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、补充蛋白质、止消渴等功效；可与萝卜、蘑菇、紫菜搭配；与菱角、田螺、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有行气、增进食欲、除腥等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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