| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 红辣椒 | 克 | 2000千卡 | 40千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 640千卡 | 128千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 400千卡 | 80千卡 | ||
| 总量 | 6000克 | 辣椒酱热量/卡路里3040千卡 | |||

1、挑选新鲜的红辣椒12斤,(去掉蒂大概就只剩下10斤左右),清洗干净,将水气晾干,我一般是第一天晩上洗了控水,第二天下班后粉碎。

2、用手动绞肉机,将辣椒绞碎,备用。

3、将一斤净蒜和生姜切小切,放入绞肉机一起绞碎。(如果你不怕辣也可以用刀把辣椒、大蒜、生姜剁碎)。

4、将绞碎的辣椒、大蒜、生姜和所有剩下的调料一起搅拌均匀。

5、先分装到小瓶里送给朋友品尝,其余的放冰箱,放置两周后香味十足,辣味比较柔和,一年之内都坏不了,方便极了。
红辣椒的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有促进消化、促消化、防感冒等功效;可与娃娃菜、苦瓜、海虾搭配;与羊肝、猪肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有降血糖、清肠道、促消化等功效;可与火腿、马齿苋、龙须菜搭配;与草菇、鸡胸肉、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有发汗解表、活血驱寒、温肺止咳等功效;可与牛肉、羊排、牛里脊搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
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