| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 米线 | 克 | 923千卡 | 355千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 老干妈 | 克 | 197千卡 | 598千卡 | ||
| 总量 | 501克 | 秘制过桥米线热量/卡路里1200千卡 | |||
 热量1200千卡,相当于练武术91分钟消耗的热量790 | |||||
1、准备食材:郫县豆瓣（绝招是用老干妈豆豉，因家没了，只好郫县豆瓣来代替）
2、辣椒碎
3、洗干净的香菇、小油菜
4、鲜豆皮洗净切丝
5、袋装榨菜丝、脆笋丁
6、炸花生米
7、热油爆香花椒（炸出香味花椒就要扔到）
8、放入郫县豆瓣均匀翻炒
9、再加入辣椒碎翻炒一分钟（炒的时间长点香味会更浓），接着倒入事先烧开的热水（凉水对热锅爆香的底料香味会有所稀释，建议开水）
10、再加入事先泡发的云南米线（等米线煮一分钟入味后依次放入香菇、鲜豆皮、小油菜煮半分钟，盛碗时放入榨菜和炸花生。按个人口味放入适量油泼辣椒或陈醋）
11、香喷喷的云南过桥米线出锅了（来吧，一起用餐）
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、促进唾液分泌、防牙痛等功效；
米线的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有明目、聪耳、补血等功效；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防治肿瘤、预防高血压、提高免疫力等功效；可与薏米、花菜、木瓜搭配；与海虾、鹌鹑、野鸡相克，同食可能会引起不适；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有护肾、解毒、消除疲劳等功效；可与黄瓜、土豆、姜搭配；与冬瓜、菜心、莼菜相克，同食可能会引起不适；
老干妈的热量598千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
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