| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 鲍鱼 | 克 | 318千卡 | 84千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 牛肉馅 | 克 | 359千卡 | 125千卡 | ||
| 大骨棒 | 克 | 1082千卡 | 200千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 1759克 | 水蛋麻婆鲍鱼仔热量/卡路里2183千卡 | |||

1、大骨棒炖高汤
2.豆腐切小块,比普通麻婆豆腐小一点
3.豆腐汆水去豆腥味
4.鲍鱼划花刀
5.蒸鸡蛋羹
6.放油炒肉馅
7.放麻婆豆腐调料
8.加肉汤烧开
9.煮豆腐
10.放鲍鱼同炖
1放水淀粉收汁
12.豆腐盖在鸡蛋羹上,鲍鱼最上摆盘
13.蒜苗切菱形撒上
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、清热解毒、润肺利咽等功效;可与洋葱、生菜、牡蛎 搭配;与茶叶、地瓜、田鸡相克,同食可能会引起不适;
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降血压、健脾利湿、补中益气等功效;可与羊排、鲷鱼、上海青搭配;与木耳菜、小葱、葱相克,同食可能会引起不适;
鲍鱼的热量84千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有清热平肝、调经润肠、促进生长发育等功效;可与竹笋搭配;与牛肝、鸡肉、仔鸡相克,同食可能会引起不适;
牛肉馅的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强免疫力、抗衰老、补虚养血等功效;可与菜花、南瓜、茄子搭配;与橘子、橄榄、红糖相克,同食可能会引起不适;
水淀粉的热量73千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有宽肠胃、治疗便秘、治便秘等功效;
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