| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 琼脂 | 克 | 93千卡 | 311千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 78克 | 自创菜-创意凉菜-水晶虾冻热量/卡路里130千卡 | |||
 热量130千卡,相当于吃东西65分钟消耗的热量120 | |||||
1、带尾虾仁解冻，也可以用鲜虾去头去壳去除沙线，洗净
2、将虾尾对半切开
3、就是这样，放盐腌制十分钟
4、烧开水，放少量料酒、姜片、把虾灼熟
5、把煮熟的虾放入蛋挞模具里，没有模具也可以放在瓷勺里。
6、放入鸡汤煮沸，转小火，放入琼脂，熬化，放入盐、鸡精调味。注意：最好吃的是熬浓鱼汤，这样不用放琼脂都能结冻。
7、用勺子舀入模具，盖过虾仁即可。放置冷却即可脱模摆盘。如果是用鱼汤则放冰箱冷藏一晚，第二天取出即可享用，不然鱼汤就化了。而用琼脂的就没问题不会融化。
8、晶莹剔透的水晶虾冻
9、再来一张
琼脂的热量311千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁，富含锌；具有清热祛湿、清肺化痰、止血等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、预防蛀牙、调味等功效；与红豆馅、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有活血驱寒、解毒、帮助消化等功效；可与牛腩、牛肉、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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