| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛后腿肉 | 克 | 583千卡 | 148千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 孜然 | 克 | 14千卡 | 100千卡 | ||
| 总量 | 661克 | 正宗牛肉干热量/卡路里1237千卡 | |||
 热量1237千卡,相当于林业工作155分钟消耗的热量480 | |||||
1、牛肉顺纹理切厚片
2、加酱油，葱姜，料酒，蚝油，糖，十三香。烤肉酱研制3小时一上或者一晚上
3、焯水，切条或者手撕，这个步骤忘记拍了。洗干净浮沫
4、锅中放油，炒香干辣椒和孜然粉，再加烤肉酱和酱油，小火放牛肉炒。
5、入烤箱。130到150左右烤一个小时左右。期间可以打开看看。根据情况和个人喜好延长或缩短时间。时间越长越干。如果不是我这种烤网用烤盘的话中途要翻一次面
6、经过多次实验还是先焯水再腌制效果更好。大家记得把第二和第三步调过来
牛后腿肉的热量148千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、治疗高血压、降低胆固醇等功效；可与前腱牛肉、牛肋条肉、芦荟搭配；与豆干、大枣、干枣相克，同食可能会引起不适；
孜然的热量100千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有散寒止痛、理气调中、驱风止痛等功效；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有促进消化、健胃、挡辐射等功效；可与鳕鱼、羊排、茄子搭配；与猪肝、胡萝卜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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