| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酸笋 | 克 | 77千卡 | 51千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 445克 | 酸笋蒸大鱼头热量/卡路里195千卡 | |||
 热量195千卡,相当于掸灰尘78分钟消耗的热量150 | |||||
1、鱼头剁块撒适量盐，白糖腌10分钟左右;2.酸笋切大丝，铺鱼头上;3.加姜丝，红辣椒圈;4.开水下蒸8分钟左右;5.倒调碟中水，放葱花，淋酱油，滚油，麻油。
2、蒸好鱼一定要倒调蝶中水
酸笋的热量51千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有利尿通便、和中润肠、增强免疫力等功效；可与圆白菜、猪腰、木耳搭配；与羊肉、红糖、羊肝相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、降血糖、胃肠胀气等功效；可与明虾、海虾、卷心菜搭配；与黄瓜、南瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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