| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 童子鸡 | 克 | 1706千卡 | 225千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 总量 | 1435克 | 芋儿烧鸡热量/卡路里2051千卡 | |||
 热量2051千卡,相当于曼波舞684分钟消耗的热量180 | |||||
1、芋儿洗净切块，用蒸锅蒸30分钟备用。（提前蒸制的好处是，防止红烧过程中芋头吸收油脂、煮出过多淀粉在汤料里，影响色泽）
2、童子鸡洗净切块，滴几滴黄酒拌合均匀。
3、花椒、八角、干海椒、生姜备用。
4、泡菜切段备用
5、香菜切段备用
6、锅中入油，油稍微多一点。油热后放入花椒、八角、干海椒、姜、泡菜翻炒1分钟。
7、加入童子鸡翻炒2分钟。
8、加入豆瓣，翻炒1分钟。
9、加满水，放五香粉、草果、滴几滴醋，中火烧30分钟。
10、加入芋头，烧8分钟。
11、撒味精，出锅，加香菜。
童子鸡的热量225千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；可与海马搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、止痒解腥、促进唾液分泌等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有胃部胀闷、腹部冷痛、增进食欲等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进消化、预防大肠癌、消食等功效；可与鸭胸、腊鸭头、土番鸭搭配；与青梅、柿饼、青梅果脯相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、帮助消化、杀菌等功效；可与牛里脊、牛肉、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
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