| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 黑巧克力 | 克 | 417千卡 | 556千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 184克 | 经典巧克力蛋糕热量/卡路里657千卡 | |||
 热量657千卡,相当于冰上曲棍球82分钟消耗的热量480 | |||||
1、鸡蛋蛋黄和蛋白分离（装蛋白的盆要无水无油）
2、蛋黄加糖混合均匀后加入融化的黄油拌均匀
3、动物性鲜奶油加热到50度左右，加入融化的巧克力拌均匀后加入步骤2的混合物拌均匀
4、加入低筋粉和巧克力粉拌匀
5、蛋白分三次加入细砂糖打至湿性发泡
6、分三次把蛋白糊加入巧克力混合物中
7、倒入6寸蛋糕模中，震出气泡放入预热好的烤箱内。
180度-160度，30-35分钟
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、防细菌感染、预防动脉硬化等功效；可与苋菜、干辣椒、基围虾搭配；与味精、柿子、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有降血压、帮助消化、治疗高血压等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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