| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 621克 | 鲫鱼汤热量/卡路里619千卡 | |||

1、买回来就处理好的鲫鱼,用厨房用纸吸干水分,煎鱼就不会蹦油。记得肚子脑袋里面水也要吸干

2、热锅热油,换中小火,慢慢煎,2分钟以后鱼皮成型以后再翻面,我一不小心碰破了一块

3、多余的油炒葱姜大料,倒入热水,没过鱼。煎鱼的时候我着急翻面了,结果这边的鱼皮有点飞了,煎鱼的过程一定要有耐心,煎的透,鱼汤才好喝
鲫鱼的热量108千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有活血通络、美容抗皱、增强体抗力等功效;可与黑木耳、蘑菇、木耳搭配;与排骨、乌鸡、猪肝相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有镇吐、驱散寒邪、温中止呕等功效;可与海蟹、芥菜、牛肉搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
葱白的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有滋阴补阳、预防感冒、减肥等功效;
大料的热量195千卡(每100克);具有促消化、健胃、除腥等功效;可与兔肉、牛肉搭配;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有祛腥味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效;
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