| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 100千卡 | 133千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 咸鱼 | 克 | 324千卡 | 161千卡 | ||
| 玉米粉 | 克 | 284千卡 | 360千卡 | ||
| 总量 | 682克 | 咸鱼鸡粒豆腐热量/卡路里962千卡 | |||

1、豆腐切成方块状。

2、肉切小丁,小红葱切片,青葱切粒,姜切丝。

3、咸鱼蒸软后切小丁。

4、先调好糖,酱油,酒和水。

5、把豆腐炸至金黄捞起。

6、爆香姜丝和红葱片。

7、加入鸡肉粒翻炒它几下。

8、放入豆腐和咸鱼粒,也把调好的酱汁倒入。酱汁跟豆腐平为佳。不够可加少许水。

9、煮滚后转小火略焖下,最后以玉米粉水勾芡即可。

10、剩盘,撒葱花即可。
鸡胸肉的热量133千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补精填髓、止白带、健脾胃等功效;可与板栗、豇豆、松子搭配;与糯米、芹菜、李子相克,同食可能会引起不适;
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防高血压、降低胆固醇、健脾利湿等功效;可与大白菜、鳕鱼、鲑鱼搭配;与小葱、蜂蜜、茭白相克,同食可能会引起不适;
咸鱼的热量161千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有清热解毒等功效;与西红柿相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有发汗解表、活血驱寒、驱散寒邪等功效;可与牛肉、慈姑、牛腩搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
葱花具有滋阴补阳、缓解疲劳、降血压等功效;
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