| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 泡姜 | 克 | 17千卡 | 41千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 藿香 | 克 | 104千卡 | 189千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1081克 | 藿香鲫鱼热量/卡路里1199千卡 | |||

1、鲫鱼洗净,用料酒,少许盐腌制30分钟

2、芹菜和泡豇豆洗净切段

3、泡姜,泡海椒和大蒜切末

4、香葱切末,藿香取叶子切末

5、锅下清油烧熟,下蒜末,泡姜末,泡海椒末和郫县豆瓣一起翻炒

6、炒出香味后,加芹菜和泡豇豆翻炒后,加热水煮开

7、加香葱末和藿香末,鸡精和白糖,将鲫鱼入锅烹煮10余分钟即可
郫县豆瓣的热量178千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;
鲫鱼的热量108千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脾利湿、美容抗皱、明目益智等功效;可与黑木耳、绿豆芽、豆腐搭配;与芥末、猪小排、茶叶相克,同食可能会引起不适;
芹菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有利尿消肿、清热解毒、祛湿等功效;可与基围虾、武昌鱼、山楂搭配;与虾、醋、蛤蜊相克,同食可能会引起不适;
香葱的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有滋阴补阳、解毒、降血压等功效;
泡姜的热量41千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有驱散寒邪、解鱼蟹毒、温肺止咳等功效;可与牛腩、牛肉、慈姑搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
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