| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 西米粉 | 克 | 195千卡 | 195千卡 | ||
| 紫薯 | 克 | 111千卡 | 74千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 炼乳 | 克 | 133千卡 | 325千卡 | ||
| 总量 | 404克 | 水晶紫薯卷热量/卡路里486千卡 | |||
 热量486千卡,相当于打拳击40分钟消耗的热量720 | |||||
1、食材合影（牛奶忘了），西米已磨成粉，紫薯去皮，炼乳提味，牛奶用来和西米粉
2、去皮的紫薯切片（这样节约时间，也容易蒸熟），隔水蒸熟，用勺压成泥
3、在蒸紫薯的同时，在西米粉中加入牛奶（分次少量加，避免过稀）、炼乳比较甜，根据自身口味添加，搅拌成面团
4、剪一块保鲜膜，将搅拌好的西米面团铺在保鲜膜上成长形，尽量薄一点，容易蒸熟，也好看（我做的就厚了点）
5、将紫薯泥均匀的铺在西米皮上
6、将面饼卷起来（尽量紧一点，要不切块的时候容易散），隔水大火蒸20分钟（由于面饼做厚了，蒸的时间延长了，一般15分钟左右）。关火闷30分钟，待西米饼变成透明
7、切块，成品
8、成品
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防癌、抗衰老、强肾阳等功效；可与芹菜、米面、猪小排搭配；与柴鸡、柿子、青蟹相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、养颜、大便秘结等功效；可与甘蔗、黑豆、蜂蜜搭配；与西兰花、金桔、橙相克，同食可能会引起不适；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有维护视力、强化骨骼、补充钙质等功效；
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