| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 54千卡 | 18千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 227千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 400克 | 彩椒茄丁盅热量/卡路里281千卡 | |||
 热量281千卡,相当于抹水泥94分钟消耗的热量180 | |||||
1、茄子洗净去皮备用。
2、切成小丁。
3、红椒从中间切开，去掉瓤做成盛菜的器皿。
4、彩椒洗净切成小丁。
5、起锅，注入油下入姜碎和辣椒爆香。
6、下入肉馅煸炒至变色。
7、加入酱油 糖 料酒煸炒均匀。
8、放入茄丁 加入盐煸炒均匀。
9、小火煸炒至茄丁软烂。
10、倒入彩椒丁。
11、煸炒均匀，放入鸡精调味。
12、关火，把炒好的茄丁放入红椒盅里即可。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护心血管、抗衰老、抑癌抗瘤等功效；可与火腿、牛肉、排骨搭配；与黑鱼、螃蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有解热毒、滋阴、止消渴等功效；可与枇杷、菠萝、蕨菜搭配；与鲫鱼、杏、牛排相克，同食可能会引起不适；
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