| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 200克 | 蛋炒饭热量/卡路里740千卡 | |||
 热量740千卡,相当于洗衣服344分钟消耗的热量129 | |||||
1、将香葱切段，鸡蛋在碗中打碎搅拌出沫然后备用。待锅烧热加入食用油和香葱翻炒出香味将鸡蛋倒入
2、火不宜太大，小火慢慢将鸡蛋煎至金黄
3、根据自己的喜好将鸡蛋用锅铲铲成小块，放进盘中备用
4、装出鸡蛋后加入隔夜米饭（根据自己的食量加入，基本都是一小碗，我是直接用锅铲铲进锅中的），中火翻炒并不段按压，使其米粒分开，然后不段翻炒直至米粒不再那么粘nian，加入事先备好的鸡蛋翻炒均匀
5、随后加入少量盐翻炒均匀，香喷喷的蛋炒饭就做好了
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、清热解毒、预防癌症等功效；可与桂圆肉、干贝、西红柿搭配；与豆浆、红薯、牛奶相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血脂、治疗高血压、预防糖尿病等功效；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒、治疗高血压、预防高血压等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、提鲜、祛除腥膻之味等功效；与红豆、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
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