| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 绿豆 | 克 | 823千卡 | 329千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 1318千卡 | 366千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 1595千卡 | 886千卡 | ||
| 咸鸭蛋黄 | 克 | 168千卡 | 330千卡 | ||
| 总量 | 841克 | 酥皮蛋黄月饼热量/卡路里3904千卡 | |||
 热量3904千卡,相当于堵缝隙868分钟消耗的热量270 | |||||
1、熬猪油，猪板油洗干净，加水熬。
2、水份蒸发完开始出油。
3、熬好的猪油等待凝固，奶白色哟。
4、绿豆泡一晚上，高压锅煮棉，加糖，炒豆馅，水份蒸发完即可！
5、活面，一个水油皮一个油皮，水油皮用180克面粉50克水30克活成光滑的面团，油皮用180克面粉80克猪油活成光滑的面团，醒15分待用，
6、水油皮包住油皮。
7、赶成牛舌状后卷起，口向下窝，在赶成圆片。
8、鸭蛋黄取出成圆球状。
9、用豆馅包住鸭黄，用面皮包裹，封口向下。
10、包成自己喜欢的形状，摸蛋液，撒芝麻。
11、烤箱200度预热三分钟，烤30分钟出烤箱！完成。
绿豆的热量329千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有抗过敏、厚肠胃、止渴等功效；可与南瓜、百合、燕麦片搭配；与冬虫夏草、狗肉、棒子相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养胃、润肺补肾、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润燥、解毒等功效；
咸鸭蛋黄的热量330千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
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