| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 313千卡 | 125千卡 | ||
| 豆角 | 克 | 118千卡 | 47千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1679克 | 陕西极品烩麻食热量/卡路里1990千卡 | |||
 热量1990千卡,相当于郑多燕减肥操332分钟消耗的热量360 | |||||
1、准备材料：豆角，土豆，牛肉，番茄，鹌鹑蛋，腐竹
2、豆角切小段，土豆切丁（稍微大一些，否则容易煮化），番茄切小块，鹌鹑蛋煮熟剥皮，牛肉切成小块腌一下（料酒，姜，生抽，酱油，黑胡椒）
3、锅中倒入油，烧热，放入葱姜，煸炒出香味。喜欢吃辣的，把干辣椒也放进去吧！没有干辣椒的，可以吃的时候加油泼辣子。
4、倒入牛肉，炒一炒，加点生抽酱油，变色即可
5、倒入豆角，豆角不那么容易熟，多煮一煮也不会烂，先放豆角可以入味，也比较安心啦！
6、把土豆倒进去，用的两个一般大小的土豆，如果是大颗的，切一个就好！加点老抽，上色。
7、将锅里的菜菜炒一炒，加入开水，没过所有的菜，水要一次加够，中间最好不要再添水了。加入大料，香叶和桂皮。大料我放了2个，香叶三片，桂皮一小段。这时该加盐了，煮一煮尝尝咸淡。
8、应某位童鞋要求，放了腐竹，以前做麻食从来没放过，这是第一次哦，也可以不放的，最后吃的时候感觉放不放都一样，没什么差别。其实麻食可以根据自己的口味放入很多不同的食材，像香菇，木耳，青菜，鸡蛋我以前都有放过，味道也不错。只有一次放了虾和牡蛎，味道有些奇怪，可能和海产品不太搭，想放虾的朋友们，要斟酌喽！
9、倒入番茄和鹌鹑蛋，稍微煮一下。鹌鹑蛋也是可以不放滴！
10、放入蒜，倒香油，加点醋，不喜欢吃酸的可以不加，搅一搅就好啦！最后的最后，一定要再尝尝够不够咸，因为一会儿还要烩入麻食，现在稍微咸一些等下才有味道。我就是经常做的太淡了，最后又要补好多盐，，，
11、烧一锅热水，煮一锅麻食 ?(￣??)?
12、把煮熟的麻食用漏勺盛进煮菜菜的锅里，一起煮一煮，会更入味。喜欢吃汤多一些的，也可以把煮麻食的汤一起盛进锅里煮一煮！
13、吃饭喽！！！
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补中益气、抗衰老、强筋壮骨等功效；可与芋头、芹菜、鸡蛋搭配；与田螺、木耳菜、栗子相克，同食可能会引起不适；
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消暑化湿、补中益气、归脾等功效；可与土豆、虾皮、冬瓜搭配；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补充营养、调中、和中养胃等功效；可与牛里脊、牛肉、牛腩搭配；与螃蟹、香雀、香蕉相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、养阴凉血、降血压等功效；可与黄鱼、豆腐、鲫鱼搭配；与鱼头、鳙鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有健脑、养颜、调补等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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