| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑鱼 | 克 | 595千卡 | 85千卡 | ||
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 1294克 | 少油版水煮鱼热量/卡路里862千卡 | |||

1、鱼肉片好 加入淀粉 蛋清 盐 料酒 生姜 腌制二十分钟

2、鱼头和鱼骨另外腌制 加料酒 盐 姜片

3、蒜 姜 切好 花椒 辣椒切段

4、锅里煮开水 生菜和莴笋洗净 放水里煮熟

5、锅里放油 葱蒜爆香 加一半的花椒干辣椒辣椒 小火熬出香味 加豆瓣酱两勺 再加一碗水煮开

6、煮开后加一勺盐 料酒一勺 放入鱼头鱼骨 小火煮十分钟

7、煮好捞上来 放在生菜盘里

8、在锅里轻轻放入鱼片 煮开 鱼片变色马上倒入盘中

9、香香的鱼肉

10、锅里重新加入油 小火 花椒干辣椒放入 香味出来 捞出放入鱼肉中 锅里余油 大火 再到在花椒小葱上 香味马上出来!
黑鱼的热量85千卡(每100克);具有解毒去热、补心养阴、澄清肾水等功效;可与首乌搭配;与茄子相克,同食可能会引起不适;
生菜的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有消脂减肥、驱寒利尿、增进食欲等功效;可与鸡蛋、猪肝、海带搭配;与蜂蜜、积雪草相克,同食可能会引起不适;
莴笋的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有利五脏、通经脉、清胃热等功效;可与海蜇、桃、大蒜搭配;与细辛、奶酪、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有防牙痛、止痒解腥、治疗高血压等功效;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促进血液循环、挡辐射、防感冒等功效;可与花菜、鳕鱼、明虾搭配;与胡萝卜、南瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
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