| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 明太鱼 | 克 | 418千卡 | 88千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 花椒油 | 克 | 117千卡 | 900千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 总量 | 990克 | 凉拌酸辣明太鱼热量/卡路里1148千卡 | |||
 热量1148千卡,相当于水中有氧健身操287分钟消耗的热量240 | |||||
1、用水泡开后去头，撕掉皮，然后把肉撕成条!
2、撕成条状备用!
3、蒜和洋葱弄成糊状，越细越好!备用!
4、把蒜蓉，洋葱碎加进去，再加入白糖
5、加入一汤勺生抽，我用的海天牌的!
6、加入适当鸡精.
7、加入料酒适量
8、加入花椒油.
9、加入香油.
10、加入香醋一汤勺.
11、加入辣椒面!生的那种!
12、全部拌匀后，觉得味道淡就加一点盐!
13、最后尝尝味道，放入熟芝麻拌匀装盒冷藏!觉得不够辣就在放辣椒面，不够酸就再加点醋，根据自己口味调整就好!
明太鱼的热量88千卡（每100克）；具有健脾胃、益阴血等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有帮助消化、预防心脑血管疾病、解诸毒等功效；可与排骨、醋、五花肉搭配；与大葱、鸡翅、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、防癌、祛痰利尿等功效；可与牛肉、西葫芦、排骨搭配；与虾、小龙虾、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、保肝解毒、润肺生津等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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