| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芸豆 | 克 | 50千卡 | 25千卡 | ||
| 虾酱 | 克 | 66千卡 | 112千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 508千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 359克 | 虾酱肉末芸豆热量/卡路里624千卡 | |||

1、芸豆摘好后用水焯一下,切小段备用。五花肉、胡萝卜切小丁,虾酱一小勺加入鸡蛋打匀。

2、锅中加少许油,油开后加入鸡蛋虾酱翻炒,略凝固后盛出。

3、再次放入花生油,先抄肉末,可炒的火大些,然后依次放入胡萝卜、芸豆翻炒。这时候放一点盐,要比平时量少,因为虾酱比较咸。

4、放入虾酱翻炒,出锅。因为虾酱很鲜,就不需要别的调料神马的了。
芸豆的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有提高免疫力、护发、激活淋巴细胞等功效;可与猪里脊肉、豆腐、莴笋搭配;与田螺相克,同食可能会引起不适;
虾酱的热量112千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B12,富含蛋白质;具有抗早衰、促进消化、治疗高血压等功效;
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补虚、补充蛋白质、滋肝阴等功效;可与丝瓜、南瓜、蘑菇搭配;与鲫鱼、田螺、菱角相克,同食可能会引起不适;
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