| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 烟熏鱼 | 克 | 453千卡 | 151千卡 | ||
| 姜 | 克 | 9千卡 | 46千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 25千卡 | 254千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 477克 | 香辣手撕鱼热量/卡路里518千卡 | |||
 热量518千卡,相当于郑多燕减肥操86分钟消耗的热量360 | |||||
1、烟熏鱼干先放入水盆里泡一个小时
2、捞出来，手撕成不规则的小块。沥干。
3、把大蒜子、生姜、辣椒全部切碎
4、热锅里放油加热，先放入大蒜子和姜煸香
5、放入熏鱼、辣椒翻炒。倒入料酒、些许老抽（着色）、生抽（提鲜）、豆豉焖煮。快出锅时放盐、鸡精。
6、水份焖干即可出锅。
烟熏鱼的热量151千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、驱寒、增进血行等功效；可与慈姑、海蟹、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
小米椒的热量21千卡（每100克）；具有养颜护肤、防感冒、健胃消食等功效；可与苦瓜、豆腐、白菜搭配；与羊肝、猪肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有感冒头痛、宽中除烦、清热透疹等功效；可与鸭肉、鸭翅、大葱搭配；
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