| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 2619千卡 | 873千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 无盐黄油 | 克 | 574千卡 | 717千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | ||
| 总量 | 751克 | 泡芙热量/卡路里3837千卡 | |||
 热量3837千卡,相当于儿童足球548分钟消耗的热量420 | |||||
1、水加食盐加黄油小火煮沸。面粉过筛备用。
2、沸腾之后离火，将面粉一次性加入。用手动打蛋器，搅拌至大致均匀。
3、再用刮刀拌匀至无干粉。
4、将打散的鸡蛋，放一半至面糊中。拌匀。
5、拌匀后，将剩余的蛋液分4~5次加入面糊。
6、每次拌匀后，查看面糊状态。
7、当面糊会在刮刀上缓慢滑落，并形成如图的倒三角形，就停止再加入蛋液。
8、烤箱预热190度。烤盘铺油纸，注意一定不要铺锡纸。将面糊装入裱花袋，用中号圆形。
9、挤好4厘米左右的圆形。
10、用小勺将剩余的鸡蛋液，涂在面糊上，将尖角压下。
11、烤箱190度20分钟，转170度20分钟。中层。
12、烤好放凉后，打发加了糖粉的淡奶油。用筷子将泡芙底部捅个洞。将淡奶油注入泡芙。
13、成品图。
14、成品图。
15、成品图。
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、治肝顺胃、除脂美容等功效；与红豆、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、保护肝脏、预防癌症等功效；可与海虾、菠菜、桂圆肉搭配；与消炎片、地瓜、兔肉相克，同食可能会引起不适；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有均衡营养、补充能量、改善贫血等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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