| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 9千卡 | 316千卡 | ||
| 姜 | 克 | 1千卡 | 46千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 8千卡 | 258千卡 | ||
| 蒜泥 | 克 | 4千卡 | 149千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 18千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 539千卡 | 899千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 719千卡 | 899千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 549千卡 | 366千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 741克 | 苏式鲜肉月饼热量/卡路里2685千卡 | |||
 热量2685千卡,相当于空中蹬腿运动895分钟消耗的热量180 | |||||
1、剁好的肉沫放入姜末，蒜泥
2、依次放入盐，花椒粉，胡椒粉，淀粉，酱油。
3、搅拌匀后静置20分钟。
4、先做水油皮，将面粉，盐，糖，油，水倒入碗中。
5、将材料一起搅拌，合成光滑的面团
6、油皮：将面粉和油一起，合成光滑的面团。
7、合好的水油皮，油皮盖上保鲜膜，静置20分钟。
8、将醒好的水油皮，油皮分成大小均等的小剂子。水油皮和油皮的比例为3：2为佳。
9、取一块水油皮，用掌心压扁，放一块油皮在中间。
10、用水油皮包住油皮。
11、依次将所有的油皮都包住油皮，封口朝下放置，醒20分钟。
12、取一块面团，用手压扁，用擀面杖将面团擀成长椭圆形。
13、将擀好的面片，从上往下卷起来。
14、卷好后的样子，依次卷好后静置松弛15～20分钟。
15、把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形。
16、和第13步一样，再次把面片卷起来。静置松弛15～20分钟后，再次擀成长椭圆形后卷起，静置松弛15～20分钟。
17、依次将所有的面团擀长后卷好，醒20分钟。
18、松弛好的面团整形，擀成圆形。
19、取团鲜肉馅放在皮上，慢慢向上收口包起。
20、包好的面团如图，收口朝下静置松弛15～20分钟。
21、依次做好所有的月饼，放入烤盘。
22、用手掌握住面团，轻轻压扁。压的时候千万不能用力，否则底部的收口可能会备压破。刷上蛋液，撒上芝麻装饰。
23、烤箱预热5分钟，160度烤20分钟出炉。
24、香喷喷的鲜肉月饼出炉了。
25、稍微凉点就可以品尝了，吃不完的密封保存。
26、开吃咯：）
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、预防蛀牙、除脂美容等功效；与红豆沙、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进食欲、增进食欲、止痒消肿等功效；
花椒粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、增加食欲、治疗高血压等功效；可与架豆、龙牙豆、四季豆搭配；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增进食欲、促进消化、帮助消化等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、促消化、解药毒等功效；可与牛肉、慈姑、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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