| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 卷心菜 | 克 | 45千卡 | 22千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 613克 | 卷心菜回锅肉热量/卡路里1980千卡 | |||
 热量1980千卡,相当于健美操248分钟消耗的热量480 | |||||
1、五花肉冷水下锅，放入葱姜和料酒，煮至用筷子扎进去无血水流出即可。
2、捞出晾凉后切成2-3毫米厚的片。
3、卷心菜撕成片、尖椒和小米辣椒切斜片、葱蒜切片、豆豉剁碎备用。
4、锅中加少许油，放五花肉片中小火煸炒，将煸出的油盛出一部分。
5、肉片炒至微黄色后放入葱蒜炒香。
6、放入豆豉碎炒香。
7、加一汤匙郫县豆瓣，煸炒出红油。
8、转大火放入卷心菜翻炒至软身。
9、加适量糖、盐，放入尖椒和小米辣椒翻炒至断生即可。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、补虚、滋肝阴等功效；可与南瓜、洋葱、白菜搭配；与百合、香菜、田螺相克，同食可能会引起不适；
卷心菜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃消食、促进消化、增强免疫力等功效；可与辣椒、猪肉、西红柿搭配；与肝脏、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有宽中除烦、发汗解表、伤寒寒热等功效；可与大葱、鸭翅、鸭肉搭配；
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