| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 地瓜 | 克 | 207千卡 | 57千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | ||
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 总量 | 859克 | 两丝花生金不换热量/卡路里1258千卡 | |||

1、地瓜刨丝(这里用1个地瓜)

2、地瓜刨丝后用清水冲洗一下沥干水分

3、胡萝卜小半个刨丝洗净沥过水份

4、芹菜准备好

5、花生用刀背压碎去皮

6、锅烧热,放油爆香花生,注意控制火候,盛起待用。

7、爆香的油继续用来炒地瓜丝,翻炒柔软。

8、接着放入胡萝丝一起翻炒,控制好油量,莫要太多油。

9、放入芹菜、金不换、爆香的花生一起翻炒,放少许的水(不能太湿)放鱼露调味。

10、翻炒至熟透放少许味精,装盘。
地瓜的热量57千卡(每100克);具有滑肠通便、治疗高血压、降血脂等功效;与西红柿、鸡蛋相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有下气、促进消化、胃肠蠕动等功效;可与香菇、豆浆、西瓜搭配;与白萝卜、辣椒、柚子相克,同食可能会引起不适;
芹菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强免疫力、开胃、清热解毒等功效;可与牛腩、粳米、花生搭配;与南瓜、兔肉、醋相克,同食可能会引起不适;
花生的热量567千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促生长、滋养调气、清咽止咳等功效;可与鲫鱼、芹菜、南瓜子搭配;与黄瓜、螃蟹、河蟹相克,同食可能会引起不适;
鱼露的热量150千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、帮助消化、增加食欲等功效;
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