| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 腊肠 | 克 | 1168千卡 | 584千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 252克 | 辣椒熏豆干炒腊肠热量/卡路里1300千卡 | |||
 热量1300千卡,相当于水上排球433分钟消耗的热量180 | |||||
1、腊肠切成小圈，放蒸锅蒸熟
2、蒸出的油滗出不用，用热水洗净腊肠
3、白辣椒、姜、蒜籽、红椒洗净切好
4、衡东熏豆干切成小段
5、热油锅用豆豉爆香
6、放入白辣椒、姜、蒜籽、红椒爆炒
7、倒入熏豆干，加少许食盐
8、放入腊肠
9、洒少许胡椒粉，混合炒匀即可
腊肠的热量584千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有开胃助食、清热润燥、增进食欲等功效；与扇贝相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进吸收、宣郁解毒、伤寒寒热等功效；可与大葱、鸭肉、鸭翅搭配；
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