| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糯米粉 | 克 | 162千卡 | 361千卡 | ||
| 粘米粉 | 克 | 165千卡 | 366千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 64千卡 | 354千卡 | ||
| 澄粉 | 克 | 78千卡 | 312千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 78千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 47千卡 | 389千卡 | ||
| 总量 | 360克 | 榴莲冰皮月饼热量/卡路里863千卡 | |||

1、将牛奶、油和糖粉混合均匀,然后将同样混合均匀的糯米粉、粘米粉、澄粉和低筋面粉倒入搅拌均匀。

2、将搅拌均匀的面糊过筛一到两次。

3、过筛过的面糊静置半小时后,盖上保鲜膜放入上汽的蒸锅里隔水大火蒸25分钟。

4、蒸好的面糊趁热立刻用筷子搅拌,搅拌面糊顺滑就可以放置冷凉待用。

5、取冷凉的面团30克,新鲜的榴莲肉20克。

6、将面团放置手心压扁,再用手指将四周捏薄,使面皮中间厚四周薄。

7、将榴莲肉放在面皮中间,像包包子一样收口并捏紧。月饼模具内壁沾上熟粉,把多余的熟粉磕掉。将包上馅的面团放入模具中按压脱模。做好的榴莲冰皮月饼放入冰箱冷藏数小时后再食用最佳。
糯米粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补血、美容益寿、健脾养胃等功效;可与红豆、乌鸡、百合搭配;与鸡胸脯肉、鸡翅、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
粘米粉的热量366千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾;具有和五脏、聪耳明目、补中益气等功效;
澄粉的热量312千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有通便、健脑、祛脂降压等功效;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、养心、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有养颜、美容养颜、抗衰老等功效;
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