| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 267千卡 | 533千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 鸭蛋黄 | 克 | 548千卡 | 378千卡 | ||
| 总量 | 396克 | 广式蛋黄莲蓉月饼热量/卡路里1538千卡 | |||
 热量1538千卡,相当于柔道154分钟消耗的热量600 | |||||
1、容器里倒入糖浆、油、碱水和盐用打蛋器搅匀成混合液体。
2、糖浆混合液体倒入面粉中和成光滑面团，盖保鲜膜松驰2小时
3、鸭蛋黄用油泡15分钟，不需要预热，放进烤箱烤用160度烤7分钟，家里蛋黄不够了，再加上孩子不太喜欢吃蛋黄，我就把每个蛋黄一切为二。
4、莲蓉平均分成20克一个的小圆球。取一个莲蓉球放手中捏扁，放入蛋黄，用虎口一点点把饼皮慢慢的推上去，然后收口
5、松驰好的饼皮面团分成15克一个的小面团按扁，放上蛋黄莲蓉馅，用一只手将饼上下固定好，用另一只的虎口从下把面轻轻往上挤，边挤边转，慢慢收口搓圆。
6、月饼模刷上干粉，将一个包好的月饼坯子放进去压出月饼。烤箱预热200度烤5分钟至鹅黄色取出刷蛋液，然后再用160度烤15分钟左右，月饼表面上色即可。
7、成功回油了
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、清理胃水、清污解毒等功效；与赤豆、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
鸭蛋黄的热量378千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有平肝、明目、清肺火等功效；可与银耳搭配；与桑葚、桑椹、李子相克，同食可能会引起不适；
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