| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 41千卡 | 14千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | ||
| 嫩肉粉 | 克 | 40千卡 | 200千卡 | ||
| 鲜姜 | 克 | 64千卡 | 41千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 1498克 | 酸菜鱼热量/卡路里1389千卡 | |||
 热量1389千卡,相当于吹号角694分钟消耗的热量120 | |||||
1、草鱼处理干净后，从尾部切开
2、去刺骨
3、切成薄片
4、鱼骨头切块
5、肉片放入料酒，盐，淀粉，花椒粉，鸡精和嫩肉粉
6、用手抓均匀，鱼骨头也放同样的调料抓均匀
7、香葱切碎，姜一半切片一半切丝，大蒜切片，酸菜切好
8、锅里倒油
9、油热后倒入酸菜，姜和大蒜
10、接着放盐和花椒粒炒香
11、倒入小半锅水，水开后倒入鱼骨头
12、鱼熟后捞出鱼骨头
13、再倒入鱼肉片煮熟
14、鱼肉片煮2分钟即可哦，煮过了就不好吃了，鱼肉和汤全部倒入盛有鱼骨的盆里
15、放香葱，姜丝和花椒粒，不喜特麻辣的这一步可省略花椒粒
16、放干辣椒段
17、锅里再次热油，油烧热后浇在干辣椒上即可
18、来吃吧
19、最爱了
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益肠明目、暖胃和中、促进血液循环等功效；可与豆腐、胡萝卜、香菇搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有开胃、增进食欲、预防便秘等功效；可与仔鸭、腊鸭腿、番鸭搭配；与柿子饼、柿饼、青梅相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有润肠通便、和胃、预防便秘等功效；
嫩肉粉的热量200千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
鲜姜的热量41千卡（每100克）；具有促进消化、帮助消化、解毒等功效；可与牛肉、慈姑、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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