| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 全蛋液 | 克 | 79千卡 | 144千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | ||
| 小麦面包粉 | 克 | 957千卡 | 361千卡 | ||
| 总量 | 363克 | 桂圆核桃胚芽包热量/卡路里1269千卡 | |||
 热量1269千卡,相当于攀岩115分钟消耗的热量660 | |||||
1、把所有的材料除盐和酵母以外混合均匀后放入冰箱冷藏静置30分钟
2、取出后面团回温到17.2度，分别加入盐和酵母，面团揉光滑
3、加入黄油揉到完全状态
4、揉好的面团温度为26度，进行第一次发酵
5、面团发酵20分钟后折叠3次，再反转90度上下折叠，继续发酵
6、第一次发酵好的面团用手掌根沾粉拍平
7、桂圆肉放在30克酒酿水中浸泡后沥干
8、在面团依次放入桂圆肉、核桃，卷起面团，放入烤盘。放入烤箱进行第二次发酵
9、筛上薄粉，割包
10、选择蒸汽功能2分钟后240摄氏度上下烤制5分钟
11、180摄氏度上下烤制20分钟，中间开门放气一次，保持面包表皮的干燥性，放温后切片
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有解热烦、防细菌感染、延缓衰老等功效；可与干贝、紫菜、银鱼搭配；与田鸡、桔子、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、补充能量、改善贫血等功效；
小麦面包粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、和中益肺、疗疮去酒毒等功效；可与番茄、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、帮助消化、提鲜等功效；与红豆沙、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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