| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 西芹 | 克 | 31千卡 | 17千卡 | ||
| 豆腐干 | 克 | 266千卡 | 140千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 616克 | 西芹拌香干热量/卡路里1006千卡 | |||

1、西芹切细条,豆腐干切薄片,蒜切末备用。

2、豆腐干焯水约2分钟捞出摆盘。

3、西芹焯熟后用冷开水冲凉摆到香干上。

4、将白醋、白糖、盐和凉开水,滴几滴香油拌匀,调成汁。

5、锅里放油将蒜末和花椒炒香,放到调味汁中拌匀。

6、将调味汁淋在西芹和香干上即可。
西芹的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进血液循环、开胃、降血压等功效;可与腐竹、西红柿、葵花子搭配;与毛蛤蜊、螃蟹、醋相克,同食可能会引起不适;
豆腐干的热量140千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有降血脂、下气消痰、预防高血压等功效;可与带鱼、白萝卜、蕨菜搭配;与葱、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
蒜头的热量149千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有改善肝功能、预防心脑血管疾病、温中健胃等功效;可与马齿苋、粳米、武昌鱼搭配;与蜂蜜、大葱、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
白醋的热量6千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有杀菌、美容、护肾等功效;
香油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补血明目、祛风润肠、预防高血压等功效;可与菠菜搭配;
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