食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | ||
大叶茼蒿 | 克 | 74千卡 | 21千卡 | ||
金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
平菇 | 克 | 60千卡 | 24千卡 | ||
鲜虾 | 克 | 275千卡 | 93千卡 | ||
莴苣 | 克 | 85千卡 | 27千卡 | ||
莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | ||
总量 | 1879克 | 麻辣香锅热量/卡路里1435千卡 | |||
热量1435千卡,相当于舞厅319分钟消耗的热量270 |
1、材料:腐竹、大叶茼蒿、金针菇、平菇、鲜虾、莴苣、土豆、莲藕
调味:郫县豆瓣酱、麻辣烫底料、麻椒、剁椒、大蒜、干辣椒、姜片、八角、葱段、鸡粉、食用油
2、将莲藕、莴苣、土豆去皮切条;腐竹凉水泡发切断备用。
3、锅置火上加适量清水少许盐,将莲藕、莴苣断生。
4、金针菇、平菇洗净去老根,下入沸水中焯熟,沥干水备用。
5、鲜虾洗净去须脚、虾线,茼蒿洗净备用。
6、将剁椒、麻辣烫底料、豆瓣酱混合;蒜切两瓣、葱切段、姜切片、干辣椒切段备用。
7、锅置火上油烧热,下入葱、姜蒜、干辣椒、八角煸香。(麻椒事先炸好用的麻椒油)
8、倒入剁椒等辣料翻炒至出红油。
9、放入鲜虾、腐竹翻炒,炒至半熟后再放入平菇、金针菇和土豆翻炒。
10、炒匀后放入莴苣、莲藕,炒匀。
11、直到所有菜都炒熟,放糖和鸡粉,最后再来点香油。出锅前放入茼蒿翻炒几下即可。
12、特点:麻辣、鲜香
腐竹的热量461千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有抗炎、抗溃疡、预防心血管疾病等功效;可与白萝卜、猪肝、西芹 搭配;与葱、小葱、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
大叶茼蒿的热量21千卡(每100克);具有调胃健脾、降压补脑等功效;可与鸡肉、鸡胸肉、黄鱼搭配;与醋、胡萝卜、柿子相克,同食可能会引起不适;
金针菇的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有抗疲劳、抗肿瘤、促进智力发育等功效;可与油菜、豆腐、猪肚搭配;与牛奶、驴肉相克,同食可能会引起不适;
平菇的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有舒筋活血、美容养颜、延长寿命等功效;可与豆腐、冬瓜、韭黄搭配;与野鸡、驴肉相克,同食可能会引起不适;
鲜虾的热量93千卡(每100克);具有增强免疫力、降血压、缓解神经衰弱等功效;可与藕、丝瓜、韭菜搭配;与果汁、圣女果、红枣相克,同食可能会引起不适;
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