| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 78千卡 | 517千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 266千卡 | 886千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 769克 | 苏式鲜肉榨菜月饼热量/卡路里2620千卡 | |||
 热量2620千卡,相当于越野摩托655分钟消耗的热量240 | |||||
1、肉馅材料准备好
2、搅拌上劲 盖上保鲜膜 冷藏2h
3、水油皮材料和成面团 装保鲜袋冷藏30min
4、油酥材料和好 装保鲜袋冷藏30min
5、取出冷藏面团 分别平均分成8份 松弛15min
6、水油皮擀成12cm左右圆片
7、油酥放入水油皮中间
8、包汤圆方法收口
9、收口要仔细。不能露出油酥
10、包口朝下 盖上保鲜膜松弛15min
11、擀成牛舌状
12、自上而下卷起
13、刷着再擀一次 依然自上而下卷起
14、接口朝下 松弛15min
15、擀成包子皮圆片（我技术比较差）中间厚 四周薄
16、包入肉馅。包口朝下。入烤箱
17、上下火180度 10min。翻面 再烤10min
18、出炉
19、切面图
馅料的热量275千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
黑芝麻的热量517千卡（每100克）；具有乌发、抗衰老、护发等功效；可与香蕉、黑豆、枸杞子搭配；与鸡翅、鸡胸肉、鸡腿相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有去黑头、清热解毒、烫伤等功效；可与小米面、桂圆、干辣椒搭配；与鹅、鹅蛋、柿子相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补虚、解毒等功效；
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