食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
糯米粉 | 克 | 217千卡 | 361千卡 | ||
粘米粉 | 克 | 165千卡 | 366千卡 | ||
澄粉 | 克 | 109千卡 | 312千卡 | ||
牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | ||
黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | ||
炼乳 | 克 | 49千卡 | 325千卡 | ||
总量 | 338克 | 玫瑰冰皮月饼热量/卡路里985千卡 | |||
热量985千卡,相当于仰泳141分钟消耗的热量420 |
1、冰皮材料:糯米粉60克、粘米(大米)粉45克、澄粉(小麦淀粉)35克、牛奶180毫升、白糖45克、黄油25克、炼乳15克,火龙果皮,另外蒸熟糯米粉25克;馅芯材料之一,白莲蓉馅。
2、馅料2:玫瑰花脯。
3、称重好所有原料。
4、黄油用微波炉融化,加入牛奶、炼乳、白糖搅拌均匀。
5、筛入糯米粉、粘米粉、澄粉混合成光滑均匀的面糊。
6、面糊放置30分钟,使各种材料充分吸收水分,30分钟后面糊放入蒸锅隔水蒸20分钟,中间中途用筷子搅拌3次。
7、蒸熟出锅晾凉备用。
8、火龙果皮削去最外的表皮,切碎,加膜用微波炉叮1分钟完全蒸熟,料理机打成泥。
9、玫瑰色的火龙果皮泥加入蒸好的面中。
10、揉成光滑均匀的玫瑰色色面团备用。
11、玫瑰花脯切成碎沫。
12、莲蓉馅擀(按)成厚片。
13、撒上玫瑰花脯。
14、卷起来做成莲蓉玫瑰馅,再做成大小一致的剂子。
15、玫瑰色面团、玫瑰莲蓉馅分别做成大小一致的剂子,揉成圆球形。
16、取一个面皮放入玫瑰莲蓉馅包入内馅包紧、慢慢收口。
17、做成光滑的圆球形月饼胚。
18、模具中间上扑少量糕粉,包好的月饼坯放入模具。
19、压实推出月饼即可。
20、怎样搭配颜色随你喜欢,做好的月饼色彩艳丽,纯天然无任何色素。
21、单个月饼包装好装入礼盒,送人好礼品。
糯米粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有舒筋活血、护发明目、止虚汗等功效;可与乌鸡、莲藕、兔肉搭配;与苹果、莲子、鸡胸脯肉相克,同食可能会引起不适;
粘米粉的热量366千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾;具有和五脏、益精强志、止烦等功效;
澄粉的热量312千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有健脑、通便、祛脂降压等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗便秘、美白、预防骨质疏松等功效;可与甘蔗、桃、木瓜搭配;与乌鳢、菠菜、钙粉相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮、滋阴、止咳等功效;可与香瓜、杨桃、番茄搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
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