| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 578千卡 | 361千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 886千卡 | 886千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 177千卡 | 886千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 600克 | 蛋黄酥热量/卡路里2484千卡 | |||
 热量2484千卡,相当于打猎497分钟消耗的热量300 | |||||
1、做一份水油皮：中筋面粉200克、细砂糖30克、水90克、猪油20克，揉成面团。
2、油酥皮：中筋面粉160克、猪油100克。
3、分别将水油皮和油酥团成大小均匀的面团松弛20分钟。如果天气比较干燥，盖上保鲜膜。
4、水油皮压扁，包住一份油酥。
5、水油皮收口、团成面团。
6、用擀面杖擀成牛舌状。
7、然后卷起来。
8、卷起后面团如图状。
9、然后在次擀成牛舌状。
10、再卷起来。
11、用擀面杖将面团略擀成面皮。
12、用豆沙包住蛋黄。
13、面皮包住豆沙蛋黄馅
14、收口朝下。
15、刷适量蛋液、撒少许黑芝麻放入烤箱200度20分钟左右。各家烤箱功率大小不一，烤箱温度和时间仅供参考。
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、保护胃肠、润肺生津等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、解毒、润燥等功效；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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