红烧肉的热量/卡路里_红烧肉的做法

1、准备以上材料，洗净备用
2、五花肉去毛，洗净后切1厘米见方大小，备用。
3、锅里加半锅清水，冷水下锅切好的五花肉（冷水下锅才能煮出猪肉的血水），小火煮开两分钟，捞起洗净。
4、倒入一点点菜油，放入焯好的五花肉，煸炒两分钟至微焦，扒开猪肉，锅中间留点空余地方，放入五勺冰糖，小火煸炒至糖化。
5、加了冰糖后小火炒三分钟，加入酱油五勺，辣椒，香料，姜片，料酒继续煸炒五分钟，让肉充分上色，此时加入清水没过五花肉五厘米高，水多点没问题，待会可以收汁儿。大火烧开转中火炖40分钟。
6、40分钟后，加入准备好的胡萝卜，继续小火煮25分钟，并加少量食盐，中间一直翻炒食物，避免糊锅。
7、加了胡萝卜25分钟后，大火收汁儿，此时一定守着收汁儿，避免糊锅，肉和胡萝卜已经软烂，加入适量鸡精，即可起锅装盘。

五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、利二便、补充蛋白质等功效；可与洋葱、冬瓜、大蒜搭配；与杏仁、甘草、香菜相克，同食可能会引起不适；

姜片的热量41千卡（每100克）；具有辟腥臭、健胃止呕、杀菌等功效；可与牛肉、牛腩、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抑菌、预防癌症、抗菌等功效；可与基围虾、海虾、兔肉搭配；与苦菊、杨梅、大蒜相克，同食可能会引起不适；

大料的热量195千卡（每100克）；具有帮助消化、健胃、增进食欲等功效；可与兔肉、牛肉搭配；

干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有开胃消食、健胃、促消化等功效；可与海虾、茄子、圆白菜搭配；与胡萝卜、羊肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；

红烧肉的热量和减肥功效