| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑鱼 | 克 | 599千卡 | 85千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 784克 | 芥辣黑鱼热量/卡路里713千卡 | |||
 热量713千卡,相当于华尔兹舞238分钟消耗的热量180 | |||||
1、黑鱼治净，片下两大片鱼肉。
2、片成双飞片。
3、偏好的鱼片再次清洗干净。
4、用干净的消毒毛巾或厨房纸挤干水分；
5、加入蛋清、盐、鸡精、糖、淀粉和料酒，搅拌至出粘，静置腌制15分钟。
6、日式芥辣酱和酱油调成酱汁备用。
7、山药去皮切成大片。
8、油菜洗净，对切两半。
9、起锅烧水，待水沸腾后下入山药片汆熟，捞出备用。
10、原水沸腾后，下入黑鱼片，迅速一搅拌，捞出备用。
11、原水加入适量盐和油，汆烫油菜，盛出备用。
12、山药片垫底。
13、铺上鱼片。
14、围上油菜。
15、浇上芥辣酱汁。开搓！
黑鱼的热量85千卡（每100克）；具有澄清肾水、补心养阴、解毒去热等功效；可与首乌搭配；与茄子相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止血、清热解毒、美容等功效；可与海虾、香椿、荠菜搭配；与红薯、鹅蛋、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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