| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 榨菜 | 克 | 8千卡 | 27千卡 | ||
| 空心菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 鸡汤 | 克 | 30千卡 | 7千卡 | ||
| 总量 | 654克 | 重庆小面热量/卡路里78千卡 | |||
 热量78千卡,相当于盖屋顶13分钟消耗的热量360 | |||||
1、碎米芽菜和榨菜切成末。
2、生姜、大蒜切成末、小葱切成末。
3、空心菜准备好备用。
4、生姜、大蒜末里加入少许开水烫一会，小面里直接加入姜蒜末有点抢味，所以加这个姜蒜水。
5、碗里加入适量碎米芽菜、榨菜末、油辣子、黄豆酱油、姜蒜水、小葱末、少许花椒粉、鸡精、米醋、猪油，倒入热的鸡汤。（加入少许猪油味道更香一点，三高人群不要加；没有鸡汤就直接加入面汤也不是很影响味道，因为麻辣鲜香是调料味道已经很不错了）
6、锅里加入足量水，少许盐，烧开，放入面条煮熟。
7、将空心菜烫熟。
8、将空心菜和花生碎加入到碗里。
9、面条盛入即可
榨菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有开胃健脾、辛忾添精、增食助神等功效；可与黄豆芽、豆芽搭配；
空心菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容、降脂减肥、防癌等功效；可与尖椒、彩椒、橄榄菜搭配；与奶酪、牛奶相克，同食可能会引起不适；
鸡汤的热量7千卡（每100克）；有利含量：富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有温补、滋补等功效；
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