| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛里脊 | 克 | 313千卡 | 125千卡 | ||
| 茶树菇 | 克 | 558千卡 | 279千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 529克 | 茶树菇炒牛柳热量/卡路里985千卡 | |||
 热量985千卡,相当于吹小号394分钟消耗的热量150 | |||||
1、原料清洗干净沥干水分。
2、茶树菇洗净沥干水分。
3、将葱姜蒜切片备用。
4、将红绿椒洗净切成粗丝。
5、将牛柳切成粗丝，加入黄酒10ml、蛋清、淀粉、白胡椒粉拌匀腌制。
6、将茶树菇洗净沥干水分，炸制金黄色捞出沥油。
7、将腌好的牛柳过油，变色后快速捞出。
8、锅里留底油烧热爆香葱姜蒜片。
9、加入红绿椒丝翻炒。
10、加入茶树菇翻炒，调入黄酒、酱油、蚝油、盐拌炒均匀。
11、倒入牛柳，加少许水，白砂糖，快速翻炒均匀即可。
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋骨、止渴止涎、补中益气等功效；可与南瓜、茭白、菜花搭配；与板栗、橘子、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；
茶树菇的热量279千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有抗病、清热平肝、治疗高血压等功效；可与猪骨、鳕鱼、猪腰搭配；与白酒、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有补气、美容、烫伤等功效；可与黄豆、紫菜、羊排搭配；与豆浆、菠萝、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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