| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲜虾 | 克 | 275千卡 | 93千卡 | ||
| 冬瓜 | 克 | 18千卡 | 9千卡 | ||
| 总量 | 496克 | 冬瓜虾卷热量/卡路里293千卡 | |||
 热量293千卡,相当于深蹲73分钟消耗的热量240 | |||||
1、鲜虾洗净
2、去头
3、从第二节处挑出虾线
4、剥壳，留着尾巴不要剥掉
5、放盐，姜丝，胡椒粉，黄酒抓均匀腌制五分钟
6、切长方形薄片，冬瓜片要切的薄厚均匀，比较考验刀功，最好是用片切的刀法，否则很难切均匀。
7、下水汆一下，稍软即可捞出，不要煮熟。
8、每片冬瓜包裹一只虾，从冬瓜片的一头开始卷
9、卷成圆筒，口朝下摆入盘中
10、逐一做好摆盘
11、上笼大火蒸4分钟。
12、蒸好的虾卷
13、蒸好后盘中汤汁倒入锅中，水淀粉勾芡
14、芡汁淋在虾卷上。放上青椒片装饰
鲜虾的热量93千卡（每100克）；具有提高性功能、降血压、缓解神经衰弱等功效；可与豆苗、火龙果、辣椒搭配；与荷兰豆、南瓜、红枣相克，同食可能会引起不适；
冬瓜的热量9千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热化痰、利尿消肿、消渴等功效；可与红枣、大花蟹、豇豆搭配；与海螺、红豆、红螺相克，同食可能会引起不适；
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