| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 383千卡 | 153千卡 | ||
| 豆皮 | 克 | 447千卡 | 300千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 黄酱 | 克 | 107千卡 | 135千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 750克 | 京酱肉丝热量/卡路里1356千卡 | |||
 热量1356千卡,相当于拉伸运动542分钟消耗的热量150 | |||||
1、里脊肉切成丝 加入料酒 盐 水淀粉腌制上浆 加入少许油封住
2、豆皮切成大片 放入开水中烫一下 摆在盘子中 铺上一层葱丝
3、锅中倒入油 下肉丝炒散开 颜色变白后盛出
4、另起一锅 倒入少许油 放入甜面酱 黄酱小火炒香 倒入肉丝 然后放入料酒 盐 白糖 老抽 炒出香味 即可出锅
豆皮的热量300千卡（每100克）；具有止汗、解毒、保护心脏等功效；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有壮阳补阴、降低胆固醇、治疗高血压等功效；可与豆豉、北极虾、樱桃搭配；与苦菊、杨梅、枣相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、除去膻腥气等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、帮助消化、清理胃水等功效；与红豆馅、小豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气生津、宽肠胃、大便秘结等功效；
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