| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 420克 | 鸡蛋苦瓜—苦否-否热量/卡路里466千卡 | |||
 热量466千卡,相当于速度滑冰31分钟消耗的热量900 | |||||
1、挑选两根嫩些的小苦瓜，洗净。
2、对半剖开，用勺子挖去瓤，斜切成条状。将切好的苦瓜放置小盆中，撒一勺盐，将盐和苦瓜搅拌后腌制10分钟左右。
3、在腌制苦瓜时选两颗鸡蛋，打碎至碗中。加半勺盐，将鸡蛋打匀。
4、腌制后的苦瓜就瘪掉啦-.- 然后！（很重要！）将苦瓜过水冲去腌制出来的水，沥干。
5、将锅烧热，倒少许植物油。倒入苦瓜，翻炒。
6、待苦瓜炒至七分熟后倒入蛋液。中火改小火，先不要翻炒！
7、待鸡蛋一面凝固时，可以将鸡蛋翻面。随后翻炒。
8、蛋液完全凝固再翻炒几下就可以出锅装盘啦~
9、没了苦味的苦瓜你还爱我吗？ =_=
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热消暑、预防骨质疏松、滋肝明目等功效；可与番茄、鸡蛋、兔肉搭配；与南瓜、猪大排、猪小排相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、延缓衰老、预防动脉硬化等功效；可与银鱼、洋葱、干辣椒搭配；与茶叶、豆浆、味精相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、清污解毒、调味等功效；与红豆馅、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
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