| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 蒜蓉 | 克 | 57千卡 | 126千卡 | ||
| 总量 | 626克 | 酸鲜苦瓜热量/卡路里224千卡 | |||

1、苦瓜切片,越薄越好。洒盐拌匀腌制10分钟。腌菜用水泡一会儿。新鲜腌菜就不用了。红椒,蒜蓉切片备用。

2、锅里烧热油至3成热下泡好的腌菜蒜蓉,放白沙糖,盐翻炒出香味倒入苦瓜和红椒爆炒调好味出锅。
苦瓜的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血脂、清热益气、抗癌等功效;可与圆茄子、芦笋、番茄搭配;与猪小排、山竹、南瓜相克,同食可能会引起不适;
腌菜具有增强食欲、帮助消化、促进消化等功效;
蒜蓉的热量126千卡(每100克);具有护肝、杀菌、防癌症等功效;可与猪肉、粳米、排骨搭配;与芒果、大葱、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
红辣椒的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有挡辐射、开胃消食、促进血液循环等功效;可与娃娃菜、羊排、豆腐搭配;与胡萝卜、羊肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;
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