广式月饼的热量和减肥功效

1、糖浆加入枧水（碱面和水1：3混合），搅拌均匀。缓慢分次加入花生油，边加边搅拌，待糖浆和花生油充分混合均匀，筛入低粉和吉士粉，用刮刀切拌均匀，待没有干粉就可以了。用保鲜膜盖上，松弛面团半小时。

2、根据自己的模具大小和自己的喜好分好每一个月饼和馅，皮馅比例3：7，用月饼皮把馅料包好，滚圆，撒一层干粉，模具内撒一薄层干粉，将包好的月饼放入模具，压实，扣出到烤盘上。

3、烤箱180度，月饼表明喷水，也可不喷，置中上层，烤5～8分钟。

4、待月饼表明的花纹保持住后，刷一次蛋液 （全蛋，蜂蜜，食用油等比例混合），烤5～8分钟后，再刷一次蛋液。继续烤制月饼上色，侧面成腰鼓形，即可。晾凉后，密封待月饼回油。