| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 干贝 | 克 | 119千卡 | 264千卡 | ||
| 总量 | 650克 | 雪里红炖豆腐热量/卡路里478千卡 | |||
 热量478千卡,相当于抽烟478分钟消耗的热量60 | |||||
1、雪里红洗净切小段，香菇泡发。
2、锅中水烧热，下雪里红焯水2分钟，捞出沥干。
3、香菇切小朵，豆腐切小块
4、虾仁干贝清水洗净，浸泡一会儿。
5、豆腐下冷水，加少许盐，加热至水要沸腾时转小火，焯2分钟左右，捞出过冷水沥干。
6、锅中橄榄油烧热，下豆腐煎至表面微黄。
7、加入香菇、虾仁、干贝，翻炒片刻。
8、加入焯好水的雪里红。
9、添入半碗清水（刚刚没过食材2/3）。
10、加入1勺鸡精、味极鲜调味。
11、大火烧开，转中小火，盖上盖子炖7-8分钟。
12、炖至豆腐入味，汤汁不多时
13、加入少许白胡椒、盐调味出锅。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和脾胃、治疗高血压、清热解毒等功效；可与鲅鱼、金枪鱼、鲢鱼搭配；与苦瓜、菠菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防癌、防治肿瘤、延缓衰老等功效；可与牛肉、鲤鱼、冬瓜搭配；与河蟹、野鸡、明虾相克，同食可能会引起不适；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有提高性功能、提高性欲、催乳等功效；可与龙须菜、葡萄、荷兰豆搭配；与芹菜、荷兰豆、圣女果相克，同食可能会引起不适；
干贝的热量264千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾、降血压、抗癌等功效；可与海带、鸡蛋、瓠瓜搭配；与橄榄、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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