| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 32千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 148千卡 | 295千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 756克 | 家常烧排骨热量/卡路里2170千卡 | |||
 热量2170千卡,相当于爬泳271分钟消耗的热量480 | |||||
1、新鲜排骨用清水浸泡两个小时（省去焯水，肉质更鲜嫩），切成小块洗净
2、葱白切段，姜切丝，八角备用
3、油锅热油，油热加入葱段，姜丝，八角炒香
4、加入排骨翻炒变色，淋入酱油继续翻炒
5、加入排骨翻炒变色，淋入酱油继续翻炒
6、加入没过排骨的水，大火炖煮开锅，淋入白酒（白酒跟随沸水蒸发掉了，排骨更加软烂，鲜嫩）转小火炖煮一个半小时
7、炖煮一个半小时以后撒入适量盐，搅拌均匀继续炖二十分钟，美味的排骨鲜嫩，软烂，老少皆宜
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋阴、补钙、解热毒等功效；可与紫菜、茄子、白菜搭配；与菊花、菱角、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血脂、预防糖尿病、补虚等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、帮助消化、提鲜等功效；与红豆沙、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有止痒消肿、促进食欲、防癌等功效；
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、消除疼痛、陶冶情操等功效；可与锁阳、青梅果脯、青梅搭配；与瘦牛肉、野韭菜、肥瘦牛肉相克，同食可能会引起不适；
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