| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭肉 | 克 | 755千卡 | 149千卡 | ||
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 总量 | 884克 | 啤酒鸭热量/卡路里918千卡 | |||

1、鸭肉冷水下锅,加入姜片,大火煮开焯一下再沥干水分;

2、烧热锅, 放少许油, 下入焯过的鸭肉翻炒;

3、将鸭肉表面的油脂翻炒出来,炒得表面微微发黄时加入姜片和大料继续翻炒;

4、翻炒几下后加入冰糖, 再加入适量的酱油继续翻炒,直至鸭肉表面上色;

5、加入大罐啤酒, 没过所有的鸭肉, 大火煮开, 转为小火煮上三十分;

6、加入青椒, 翻炒均匀后大火收汁;

7、最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可;

8、盛入小煲中, 再配上啤酒,好美味。
鸭肉的热量149千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有止热痢、养胃生津、益气补虚等功效;可与酸菜、山药、白菜搭配;与木耳、大蒜、李子相克,同食可能会引起不适;
青辣椒的热量44千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、健胃、开胃消食等功效;可与鸡翅、紫甘蓝、鳝鱼搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
啤酒的热量43千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有消暑解热、帮助消化、促消化等功效;与牡蛎、贻贝、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
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