醉心天使的热量和减肥功效

1、将樱桃洗净去核（去核方式：用筷子顶住樱桃头部，稍用力就能将核从蒂部顶出）

2、锅内加70g水和30g糖煮开

3、倒入150g葡萄酒、15g樱桃酒和1/4根香草荚，大火煮沸后转小火

4、倒入樱桃，继续煮约10分钟

5、樱桃变软后熄火

6、倒入容器中静置一天

7、将静置好的樱桃取出放在厨房纸巾上，吸干水分备用

8、将淡奶油打至七分发

9、将室温下软化的奶油奶酪搅打至顺滑

10、加入打发的淡奶油

11、继续搅打均匀，备用

12、将30g水和35g糖一起放入小锅中，开大火加热至约100度时转小火继续加热

13、加热糖浆的同时打发蛋白（常温蛋白25g+糖5g）

14、当糖浆温度加热至117度时，立即倒入蛋白中

15、边倒边搅拌，直至将蛋白打发至有立体尖角状

16、将奶酪糊倒入蛋白霜中

17、用刮刀翻拌均匀

18、准备好内侧垫入纱布的模具，倒入一半高度的蛋白奶酪糊，放上3颗樱桃

19、上方再倒入蛋白奶酪糊至满

20、将露出模具外侧的纱布拉起盖好，并用重物压在上面，冷藏约2小时，轻碰凝固即可

21、将2个蛋黄和25g糖倒入碗中，打发至颜色发白，备用

22、将125g牛奶和1/8根香草荚一起倒入小锅中，大火加热至将要沸腾状

23、将一半奶液慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅打

24、直至搅打均匀

25、将打匀的蛋黄蛋液倒回至小锅中

26、小火加热，并用刮刀不断搅拌

27、加热至挂在刮刀上的汤汁，用手指划过能留下清晰的痕迹为止

28、将酱汁过滤到小盆中，放在冷水中冷却至顺滑即可

29、将做好的英式酱汁倒入盘中，摆放好奶油天使冻，周围用应季水果装饰；
将巧克力酱装入裱花袋，头部开小孔，在英式酱汁的空白处挤2条线，用牙签勾画出痕迹即可；

30、成品图

31、成品图

32、成品图

33、成品图

34、成品图